Bilgi Bankamız 62 Kategoride, 9052 Makale ve Konu Anlatımı içermektedir. Son Güncelleme: 27.01.2020 06:06

[Kimya] C Vitamini – Askorbik Asit | Organik Asitler – Suda Eritilebilen Ve Birçok Görevi Olan Vitamin – Genel Özellikleri – Vitamin Özellikleri – Eks..


İçerik Hakkında Bilgi

  • Bu içerik 27.09.2010 tarihinde Hale tarafından, Fizik - Kimya - Biyoloji Konu Anlatımları bölümünde paylaşılmıştır ve 1485 kez okunmuştur.
    Kaynak: Kadim Dostlar ™ Forum

İçerik ve Kategori Araçları


C Vitamini – Askorbik Asit

Organik Asitler


C vitamini, askorbik asit olarak da bilinir, suda eritilebilen ve birçok görevi olan vitamin. Çoğu hayvanlar ve bitkiler, kendi C vitaminlerini glukozdan üretebilirler. İnsanlar, bazı meyve yarasaları, hint domuzu ve insan benzeri primatlar C vitamini üretemediklerinden bunu besinlerden almak zorundadırlar. c vitamini en çok yeşil meyve sebze ve turunçgillerde bulunur.

C Vitamini


Genel Özellikleri

Kimyasal formülü: C6H8O6
Moleküler ağırlığı: 176,12 g/mol
Ergime noktası: 189 oC
Bozunma noktası: 192 oC

Vitamin Özellikleri

Çözünürlüğü

Suda: 33g/100g
Etanolde: 2g/100g
Gliserinde: 1g/100g

Günlük alınması gereken miktar (Yetişkin erkek): 200 µg/gün
Günlük alınması gereken miktar (Yetişkin erkek): 200 µg/gün

Eksikliği


• İskorbüt hastalığı
• Halsizlik
• Diş eti kanaması
• Ciltte morluklar
• Eklemlerde ağrı

Fazlalığı

• Yok

Nelerde Bulunur

• Maydanoz,
• Turunçgiller,
• Kivi,
• Domates,
• Lahana,
• Çilek,
• Kuşburnu,
• Böğürtlen,
• Koyu yeşil yapraklı sebzeler

Tarihçesi

Askorbik asit m üzerinde ilk bilimsel araştırmalar 1907’de Holst ve Frolich tarafından yapılan deneylerle başlar. Araştırmalarını sürdüren Holst ve Frolich birçok besin maddesinin ve bu arada özellikle yeşil sebze ve meyvelerin skorbüt hastalığını önleyici etkileri olduğunu bulmuşlardır. C. Funk 1912’de skorbüt hastalığının besinlerde bulunan bir faktörün eksikliği sonucu oluştuğu düşüncesini ortaya koymuş ve bu maddeye antiskorbutik vitamin adını vermiştir. Daha sonra Drummond 1920’de antiskorbutik vitamin için Vitamin C adını kullanmıştır. Zilva ve çalışma arkadaşları (1918-1929) limondan antiskorbutik faktörü yoğunlaştırma üzerinde çalışmışlar ve hemen hemen saf askorbik asit bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri belirlenerek izole edilmiştir. Zilva bu çalışmaları esnasında 2,6-diklorofenolindofenolün (2,6-DCPIP) vitamin çözeltisi tarafından indirgendiğini de bulmuştur.

Zilva deneylerini sürdürürken Szent-Gyorki 1928 yılında portakal, lahana ve hayvanların adrenal bezlerinden askorbik asidi ayırmış fakat 1932 yılına dek bu maddenin antiskorbüt vitamini olduğunu anlayamamıştır. Buluşunu yayımlamadan King bu araştırmadan habersiz heksuronik asit ile aynı olduğunu kabul ettikleri kristal maddenin limon suyundan izolasyonunu bildirmiştir. Bundan sonra birçok bağımsız araştırıcılar özellikle Tillmans, Vedder, Nelson, Harris ve Von Vargha vitaminin kimliğini saptamışlar ve glikozdan sentezini gerçekleştirmişlerdir. Askorbik asit ismi Szent-Gyorki’e izafeten verilmiştir.

Askorbik asit ve vitamin C, L-ksiloaskorbik asidin günümüzde yaygın olarak kullanılan iki ismidir. Bununla beraber tarihsel gelişimi sırasında cevitamik asit, antiskorbutik vitamin, heksuronik asit, skorbutamin ve redoxon olarak adlandırılmıştır. Diğer kimyasal isimleri; L-askorbik asit, 3-Oxo-L-glufuranolaktonel (enol form), L-3-ketotreoheksuronikasitlaktondur.


Kaynak: Kadim Dostlar ™ Forum

Bu içerik 27.09.2010 tarihinde Hale tarafından, Fizik - Kimya - Biyoloji Konu Anlatımları bölümünde paylaşılmıştır ve 1485 kez okunmuştur. Bu içeriğin devamında incelemek isteyebileceğiniz 2 adet mesaj daha bulunmaktadır.

[Kimya] C Vitamini - Askorbik Asit | Organik Asitler - Suda Eritilebilen Ve Birçok Görevi Olan Vitamin - Genel Özellikleri - Vitamin Özellikleri – Eksikliği – C Vitamini Nelerde Bulunur - Yapay C Vitaminleri orjinal içeriğine ulaşmak için tıklayın ...

Önceki MakaleAtatürk'e Şiirler :"1919-1933"'ten Bir Parça | Faruk Nazif Çamlıbel Sonraki MakaleTarihte Bugün: 05 Mayıs | (1907) - Fenerbahçe Spor Kulübü Kuruldu

Bu Makaleyle İlgili Fikirlerinizi ve Görüşlerinizi Diğer Ziyaretçilerle Paylaşabilirsiniz